在觀察描述茶葉的條索時(shí)，我們通常會(huì)聽(tīng)到：條索緊結(jié)、勻整、肥壯、油潤(rùn)、條型優(yōu)美以及條索顯毫等等這樣的詞匯，條索就成了我們?cè)谔暨x茶葉時(shí)最重要的一個(gè)依據(jù)。
對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，什么樣的條索才是好的條索?好條索又是如何形成的呢?好條索的判斷標(biāo)準(zhǔn)又是什么呢?今天我們就以福海首款星級(jí)茶——五星金福為例，來(lái)看看怎樣通過(guò)茶葉的條索判斷普洱茶的品質(zhì)。
普洱茶條索好壞的判斷標(biāo)準(zhǔn)
對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，條索是最先也是最直觀可以反映一款茶品從最初的原料選擇到制茶加工工藝，以及后期的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境是否嚴(yán)謹(jǐn)合理的重要依據(jù)。不同產(chǎn)區(qū)的茶樹(shù)，茶葉的形態(tài)各有其獨(dú)特之處，條索大也未必就能表示茶葉品質(zhì)較高。在普洱茶的加工過(guò)程中，揉捻程度和力度、殺青溫度和時(shí)間的掌控，都會(huì)影響普洱茶的條索的呈現(xiàn)。同樣，在后期的茶葉倉(cāng)儲(chǔ)中，溫、濕度等其他環(huán)境因素都會(huì)對(duì)茶葉的條索產(chǎn)生不同的影響。
從外形看：品質(zhì)較好的茶品，干茶條索應(yīng)該是勻整、緊實(shí)的。茶葉如美人，如果一款茶品干茶條索疏松，外形零碎，則可以表示制茶時(shí)用料較老，品質(zhì)不佳。因此想要在一款普洱茶身上直觀的表示出茶品的優(yōu)劣需要對(duì)茶葉采摘時(shí)間和原料選用標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格把控。
從色澤度看：好的普洱茶，其干茶條索應(yīng)當(dāng)是油潤(rùn)有光澤的。而影響茶葉色澤度的主要因素就與制茶時(shí)殺青揉捻的程度有關(guān)。原料粗老且殺青時(shí)揉捻不足就會(huì)影響普洱茶最后色澤度，其條索顏色枯黃，黑褐無(wú)光澤。
從氣味看：條索的氣味與制茶工藝以及后期的存儲(chǔ)環(huán)境有關(guān)，品質(zhì)優(yōu)秀的普洱茶細(xì)嗅條索，會(huì)帶著普洱茶的清香和時(shí)間沉淀后的陳香，給人一種清新美好的舒適感。在制茶過(guò)程中，新葉堆積過(guò)厚過(guò)久、殺青時(shí)溫度過(guò)高、揉捻后暴曬過(guò)度以及存儲(chǔ)不當(dāng)都會(huì)導(dǎo)致條索最終出現(xiàn)霉味、餿味等其其他異味，從而影響茶葉的品質(zhì)。
總的來(lái)說(shuō)，在觀察比較條索時(shí)，我們要從多方面進(jìn)行考慮和對(duì)比。以福海茶廠首款星級(jí)茶——五星金福為例，其條索緊結(jié)粗壯、白毫顯露;整體茶條色澤青褐、油亮有光澤;輕嗅干茶條索茶葉清香純正，帶著時(shí)間沉淀后班章獨(dú)特的山野氣韻，令人愉悅。積累三年的班章大樹(shù)茶菁，經(jīng)過(guò)手工殺青、石磨壓制，原產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)等綜合條件不僅保障了五星金福這款茶的茶葉外形的精美，也還原了班章茶葉純正山野味道。
